Le calcium est le plus abondant des minéraux de l’organisme : on en trouve 1000 à 1500gr (taux plus important chez les sportifs) dont la quasi totalité (99%) est stockée dans l’os et les dents, le peu de calcium restant étant fixé à l’albumine ou étant libre dans le plasma sanguin.

C’est en grande partie grâce à lui (mais aussi à la présence dephosphore et de magnésium) que l’os est rigide et solide. C’est pourquoi il est indispensable d’avoir un apport suffisant en calcium.

Dans le cas contraire, l’organisme puise le calcium présent dans les os, ce qui entraîne une fragilité osseuse et à terme, de l’ostéoporosequi est souvent surnommée « l’épidémie silencieuse ».

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